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成城石井こだわり自家製プレミアムチーズケーキの通販

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成城石井こだわり自家製プレミアムチーズケーキの通販

プレミアムチーズケーキ

Point1

実は、このチーズケーキはパティシエの光野が、成城石井のキッチンで手作りしています。

チーズケーキの上に乗っているのが、フランスのお菓子「シュトロイゼル」。シュトロイゼルは、小麦粉、バター、シナモン、砂糖などを混ぜた、ほろほろとした食感のお菓子です。

チーズケーキ本体は、紙製の容器に入っています。

容器の四隅を糊付けしていますので、手ではがして頂いて、チーズケーキの本体が全部容器から出せるようになっています。

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Point2

容器の糊を剥がし、容器を広げた状態にすると、その容器の上で切り分ける事が出来ます。

チーズケーキを切って、断面を見て頂くと、表面のシュトロイゼル、クリームチーズに練りこんだスライスアーモンドとレーズン、ベースになるキビ糖のスポンジなどが層になっていることを見て頂けます。

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Point3

クリームチーズに練り込まれたスライスアーモンドは、パティシエ自らがオーブンでトーストした物を使用しています。

クリームチーズにバターなどを加え、トーストしたアーモンドとレーズンを入れ、パティシエの長年の経験を活かした技で混ぜ込まれて行きます。

大きな寸胴に入れられたチーズケーキのベースを機械や道具を使ってよく混ぜた後、パティシエが、肘よりも深く手を入れて攪拌します。スライスアーモンドとレーズン、クリームチーズとバターなどが程好く混ざるように、パティシエが培ってきた技で丁寧に仕上げれています。

ベースのスポンジには、キビ糖※を100%で使用し、素朴でナチュラルな甘さのスポンジに仕上げています。

※キビ糖とは…精製途中の砂糖液を、そのまま煮詰めて造ります。
さとうきびの「風味」と「ミネラル」が活きているので、独特のコクのあるおいしさが味わえます。
アクや苦味を取り除いた、まろやかさが特徴で、自然の恵みをたくさん浴びて育ったさとうきびの風味が活きています。

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中心のクリームチーズに練り込まれたスライスアーモンドとレーズンが程好いアクセントとなり、甘さ控えめ、それぞれの味わいと食感のコントラストが絶妙で「食べ始めたら止まらないおいしさ」の大人気のチーズケーキに焼き上げています。

このような工程を経て、プレミアムチーズケーキはひとつ・ひとつ手造りで仕上げをしております。家族・友人・大切な人との大切な時間を手造りケーキで彩をそえてみては…

●賞味期限が大変短い商品なので、必ず賞味期限をご確認の上ご注文ください。賞味期限は製造日より4日です。
●お客様のご都合で期限内にお受け取りできない場合のご返金は保証いたしかねます。あらかじめご了承ください。

プレミアムチーズケーキ

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