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いつでもおかず(ワタミ)

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  • 約20品目が入った栄養バランス 食宅便
  • 手軽にカロリーコントロール いつでもおかず・三菜

まごころ込めて、また明日。ワタミの宅食 いつでもおかず・三菜

1食あたり300kcal以下 いつでもおかず・三菜 管理栄養士が設計 外食産業の実績を活かした絶妙な味付け

開発期間8ヶ月、何十回もの試作。加熱後の「おいしさ」にこだわりました!

試作 多いもので何十回も。納得いくまで追求し続けた味です。

冷凍すると酸味がなくなり、味が全体的にまろやかになってしまいます。食塩相当量やカロリーの基準を守りながら、満足のいく味になるまでに、多いもので何十回も試作を繰り返しました。

容器 開発までに8ヶ月かかった加熱のムラを少なくする容器。

主菜はまだ凍っているけれど、副菜は食べごろなど、管理が難しかった加熱ムラ。温度検証を繰り返し、完成までに8ヶ月を要しました。

鮮度 味や食感を大切に。急速冷凍のフリーザー。

急速冷凍が可能なトンネルフリーザーを導入。時間の経過によってパサつく食材や、固くなる食材は下処理を行うなど、製造工程を変えて味や食感を大切にしています。

開発者インタビュー 冷凍でもおいしさと彩りはそのままに

ワタミ株式会社 管理栄養士 藤尾真紀子

冷凍であってもおいしそうな彩りを保つように心がけましたが、解凍したときに食材の色や食感が変わってしまうものもありました。例えば、こんにゃくは冷凍すると食感が損なわれる代表的な食材です。今回、協力企業様のお力を借りて、何とか自然な食感を再現することができましたが、食材の選定においては苦労の連続でした。今後はさらに使える食材を増やして、「いつでもおかず・三菜」が常にお客さまの冷凍庫にストックされ、安心と満足を感じていただけるように、いっそう力を入れていきたいと思います。

お客様の声

  • 最大5評価中 評価530代女性 2017年6月13日

    思いのほか美味しくでびっくり。栄養バランスもよさそうだし、お魚が手軽に食べれるし、コンパクトな容器で冷凍庫への収まりもよいし、緊急用にストックします!

  • 最大5評価中 評価530代女性 2017年5月18日

    塩分控えめなイメージで味は期待していなかったのですが、普通においしく食べられました。容器もコンパクトで冷凍庫でかさばりません。子どもが太り気味で気になるので、塾で遅くなる時用にまた利用しようと思います。

  • 最大5評価中 評価530代女性 2017年5月24日

    味は期待せず、便利さと栄養バランスで購入しましたが、美味しかったです!!副菜のジャガイモソーセージも、主菜のカレイきのこあんも、しっかりした味付けでご飯が進みました。自分用に購入しましたが、魚の骨もないし、子どもに食べさせるにも向いていると思いました。

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      酒類販売管理者:舟橋龍太

      酒類販売管理者標識

      販売場の名称及び所在地 株式会社ローソン酒販
      東京都品川区大崎1−18−5 居木橋アネックスビル2階
      酒類販売管理者の氏名 舟橋フナハシ龍太リョウタ
      酒類販売管理研修受講年月日 平成29年1月18日
      次回研修の受講期限 平成32年1月17日
      研修実施団体名 一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会